江南雪

吃——永远是个问题 Wt2g^+u}  
王新平 qR OXwB B(  
我们见面有个习惯的问候语：“吃了吗？”尽管这些年许多人在调侃这句问候语，认为过时了、土气，不如“早上好”贴切、洋气！其实，吃——永远是个问题。 {$_<?OL  
对于60后的我来说，小时候家里最操心的就是吃饭问题，粮食本上写着不同年龄、不同工种的定量，以及粗细粮的供应比例，每到月份才能去粮店买粮，一天都不能提前。每次买了多少，粮本上都有记载。多数家庭，一到月底就要算计着吃了，蒸点土豆、南瓜，吃几顿汤面，不然当月供应的粮食就不够吃了！ 9q=1n]vmy  
那时，除了粮店供应的粮食，其他购买粮食的渠道很少。记得父亲每隔几个月，就会骑自行车到40里外的一个镇上赶集，买些玉米、黄豆回来，然后到附近的村里磨成面，以补充供应粮食的缺口。尽管小时候没有怎么挨过饿，但一日三餐基本都是粗粮。那时的细粮就是面粉，所占的比例不到三分之一，其它都是玉米面、高粱面、小米、红薯面等粗粮，因为是在山西，偶然还会有几斤莜面。至于副食就吃的更少了，只有逢年过节才会买几斤肉，以至于长大后我到外地工作了，同事见我是山西人，调侃说山西人不吃鱼、不吃鸡。其实不是山西人不吃，而是那时山西太穷，粗茶淡饭都吃不饱，哪有能力享受鸡和鱼呢！当他们后来看到煤炭给山西带来的兴旺和富裕之后，发现原来山西人不仅吃鸡、吃鱼，还吃兽呢！ {r?&=ta_2  
由于供应的粮食粗粮多，吃顿白面就是改善生活。至于平时的零食就更少了，一是家庭经济不富裕，二是小镇上也买不到什么好吃的。不过，父母还是会尽其所能为我们做一些改善。有个亲戚在太原到西安的火车餐车上工作，每到月初开工资了，父亲就会到两渡站接车，让亲戚从太原带几盒动物饼干、或者直接在餐车上买20个油烧饼，到火车站接车也成了我们孩子最高兴的事情，心里惦记着好吃的。拿回来，兄弟几个分一下，剩余的就放进那个圆圆的、高高挂在屋顶的竹篮子里，什么时候再要吃，要等父母踩着凳子才能够下来。 0mH @zI  
吃饭问题得到改善，是在改革开放之后了。1980年，粮店可以用两斤粗粮的指标买成一斤细粮，与此同时，市场上也开始有了议价粮油店，单位也想着法子到河南等小麦主产区采购点面粉发给职工。那时感觉不仅可以吃饱，而且每天能够吃上白面了！到90年代初，粮本就取消了，买粮不再是难题，而且粗粮、细粮市场上随便卖、随便买。 *29:a.  
天天能够吃上白面了，觉得日子就非常好过。1988年，我在去山西阳泉的火车上，两个煤矿工人的对话让我记忆优深。一个说“现在的日子好过了”；一个说“每天有一斤好面（山西人管白面叫好面），二两肉、二两酒就行了”。或许是山西人对吃的要求比南方人要低一些，也或许是山西人长期吃粗粮吃怕了。 .eU/uE#O-)  
随着经济社会的快速发展，落地的朴素愿望也发生着改变，吃饭不再满足于一碗饭、两个馒头了。餐桌上的美食多了，主食吃得越来越少、副食成了餐桌上的主角，平时还有各色各样的零食，这一切都要依赖充足的粮食。 =U$gETh  
在餐桌丰盛的同时，餐饮浪费现象也随之而来，在食堂、饭店的泔水桶里，被丢弃的馒头、饭菜让人心痛，每年全国在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。为此，习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 T\R|{e!  
我国是人口大国，也是农业大国，粮食问题始终是我们的头等大事，“手中有粮，心里不慌”。粮食问题历来是我国国民经济发展的战略问题，一刻也不能放松。 =s_(c@<  
从吃不饱到吃得饱，从吃得饱到吃得好，从吃得好到好好吃、文明吃、不浪费……吃——永远是个问题。 'z}NA=OfY<